在澳洲打工度假，你不只是可以做农场来集二签，你也可以透过肉厂来集二签。在澳洲本地有许多偏远地区都有知名的肉厂可以让你有机会进去工作。
为什么澳洲肉厂可以集二签？
这是因为肉厂工作也是属于劳力密集产业的一环，且肉类产品是需要大量人工来进行的。而这项工作的内容普遍都偏肮脏且血腥，以至于很多本地年轻人少有愿意去做，于是澳洲政府为了解决这方面的人力短缺，便将该产业纳入了澳洲打工度假方案，只要你愿意，不怕脏，不怕累不怕辛苦，愿意吃苦耐劳，只需透过这项工作，你可以很轻易就把二签给集完，不必担心太多问题。
在肉厂工作的好处
肉厂工作最大的好处就是：
1.经常缺工
因为很多本地人不太愿意做（怕血腥怕内脏），即使有许多东南亚的移民来做也不完全补足这方面的人力，所以才会开放给背包客应征工作。
2.肉品需求高
你也许不太经常吃蔬菜水果，但是你一定不能没有肉！对澳洲人来说，牛肉羊肉鸡肉等肉类都是必需品。只要你去到这些本地餐厅或超市，这些肉品怎么来的，你就知道一定是从这些肉厂出产的。
3.学得专业技术
无论是哪种肉类工作，其动物各种部位的宰杀切修都需要人工来处理，因为动物肢体是无法完全靠机械自动化处理的，这时候需要刀工好的工作人员来处理，如果你愿意下去学去做，还可以学到独门的刀工技术。回想一下国内的那些肉铺老板，不也是这样学会切肉修部位吗？
4.稳定工时
大多数的肉厂因应高肉品的需求，势必要有足够的人手帮忙，同时也代表着肉厂的工作时数是稳定的，更表示你在这间肉厂工作是可以领到稳定的薪水的，同时也帮助你稳定集二签。
5.薪水优渥
这个部分会因为你做肉厂的职位与部门不同而会有不同的薪水行情。过往的经验是普通的流水线处理人员时薪就至少$21澳起跳，如果你学的是Boner或是Slicer等技术类的刀手职位，你的薪水绝对会再往上加，且有些肉厂如果是夜间上班的话，那么你的薪水绝对是再更高了，一小时$30-$40澳没问题，一天工作6-8小时你看薪水就有多少了？
6.白工居多
绝大部分的肉厂因为是必须合法登记被经过许可的厂房，有实体的工厂位置与联络资讯，所以一定是白工，比较不像农场工作会有灰工或黑工的结构问题发生。
7.可以有机会移民
为什么肉厂工作可以有机会让你移民澳洲？这是因为前面讲过的刀手技术是很讲究经验的，且切修技术是必须时间累积，那这种专业成份较高的职业，澳洲政府就会纳入技术移民的其中一环。我看过有不少东南亚的移民因为做了肉厂后，从早期能被雇主担保转工作签证到后面考过英文成绩后就顺利拿到澳洲永久居民身份PR了！我亲眼看过一位来自缅甸的朋友亲手拿出他热腾腾的澳洲护照给我看，真是令人羡慕啊～
澳洲肉厂有哪些类型的厂可以做？
目前澳洲主要的肉厂性质就是分为：牛肉厂，羊肉厂，鸡肉厂，猪肉厂。
海鲜严格说来也算肉厂工作的类型，但因为涉及到渔产业类别所以这一块我把它放在另一篇文章来讨论。
澳洲肉厂的生产线是什么流程？
我现在还比较有印象的生产线是：活体电击，第一刀刺，去蹄，皮肉分离，切开大体，内脏取出，部分骨肉分离，去头，大体垂直切半，切取可用肉部位（这部分至少十几个positions，你吃的牛排各种部位都会到这一阶段显露出来），到最后你会看到一条很大的动物肉体大体被一只只推进冷冻库房，然后中间所有取出来的一些部位或内脏，用不到的就会被收集起来，需要加工的就会被送到另一个区域做加工，内脏有专门处理的内脏的区，包括牛肚，牛心等，这一区就比较恶心一点。最后，有些切下来的部位会直接被送到加工部门直接去做包装了。
不管你会去哪一间肉厂，基本上里面的作业程序都是大同小异，就是一条完整的生产线工作。
澳洲肉厂有哪些职位position？
首先你要先知道澳洲的肉厂就是一条生产线，从活体动物被送进去然后经过宰杀，分割处理，到变成可以被加工的新鲜肉品或是转往肉品加工厂作进阶处理，然后最后包装出货，这就是一条完整的生产线。如果你进入肉厂开始工作，那么你会被主管安排在某个位置，且一定会有老手来带着你教你做，你上手后，就会逐渐放给你来处理。
假设你的职位被安排到切牛的横隔膜，那么你就是站在原地，然后看着一条又一条垂钓的牛大体被送过来，你就要用你手上的刀具去执行横隔膜的切修，切完再换下一头牛体，大概是这样，但是，你动作一定要快又好，否则主管经理一定会来监督你甚至会骂你，这是比较需要注意且细心的地方。
无论你做哪一个position，整个生产线都是血腥，各种血迹斑斑，你身上一定会沾满动物血以及各种冲击性画面灌爆你的脑海！
关于肉厂刀手工作
比较吃技术的就是刚刚讲的Boner与Slicer，就是修肉与剔骨，因为要学会看部位来修肉，不能修的太差，也不能切得太离谱，否则可以用的肉部位就会变少，导致该肉品部位卖不好。这两个职位很吃经验，然后平常也要学会自己磨刀，刀够利的话，上工做起来就比较能做得好，但通常你不会一开始就做这两个职位的，大概就像刚刚讲的你会被安排到一个比较固定单一动作的职位来做，你在肉厂做比较有经验且待得够久的，厂务经理才会考虑把你升上去学，这样你才有机会拿到较高的薪水。
不管你做哪个职位，都是会有人现场教你带着你做的，所以你不用担心一开始就要自己来，不过一开始绝对会被念被骂就是了，另外，你做的速度要快又要好，也因为重复性动作高，所以也容易会有职业伤害。
关于肉厂包装工作
肉厂包装工作职位相较于屠宰厂区的职位来讲是比较轻松的，基本上只要你包的速度够快够好，你就可以比较轻松些。不过这类职位通常优先给女性来做，所以假如你是情侣的话，男生会被派去做屠宰部门，女生则是去包装部门，大概是这样。
但是，不管你今天做的是哪一个厂房，基本上你的工作时间要非常早开始的，我的过往是清晨六点就要上工，所以最晚四点半就一定要起床了，这跟农场工作差不多早，所以为了集二签或集三签，你必须强迫自己要调整睡觉时间！早睡早起其实是很好的。
做澳洲肉厂工作你要注意这几件事
1.强壮的身体
因为这是长时间重复性动作比较高的工作，然后要用手上的刀具一刀一刀切砍之类的，有一定的风险，所以请先确定自己有十足的体力，最好你曾经有做过劳力粗工等相关的工作会比较能够适应，如果你是王子公主的话就别去了！
2.你必须接种Q-Fever疫苗
澳洲政府规定，你要做肉厂之前，必须接种过Q-Fever疫苗，这是一种专门保护你的免疫力与增强身体抵抗力的一种针剂，减少被动物尸体血迹的病毒细菌感染到你。基本上只要你应征上肉厂工作，公司都会要求你一定要先打过Q-Fever疫苗才能来上班。但有的公司比较好会安排接种团接送你去打疫苗，打完后再安排上工，如果是透过仲介找肉厂工作的话，就有较高机会可以先被安排接种Q-Fever然后再去Induction。最后，你完成接种后，你就会拿到一张Q-Fever的接种卡，以后你要找别间肉厂的时候，就可以出示这张卡证明你已经接种过了。
3.至少做一个月
虽然没有硬性规定，不过如果你是透过仲介找到肉厂工作的话，建议还是做一个月会比较好，一来，你可以完全适应肉厂工作之下的生活节奏，二来，你不必为了再换工作而离开这个小镇而长途移动。
不过这边也有个暗黑经验就是仲介旗下的工人没有做满一个月肉厂工作的话，他们的佣金就会少领很多，因为佣金是肉厂公司支付给仲介的，有KPI在里面的。
4.男女分开
大家都在生产流水线，肢解着一具又一具的动物大体，基本上会溅血越脏的工作都会是男生在做，当然也有女生，不过女生比例就比较少了，通常女生会被安排到包装部门做包装，但是做起来也必须跟屠宰部门一样快速度的。
5.习惯与动物大体相处
我知道有些人会觉得这就是杀生，但是这个宗教观念在西方是比较没有的，除非遇到素食主义者。如果你无法接受血腥的地方以及每天一直看着血肉横飞，到处都是动物血与大骨头大体在你周围的话，那你就不要来，去做农场比较快。
澳洲肉品店与鱼店
最后一个跟肉厂有关的工作就是澳洲本地的肉铺及肉品店，现场就是要帮客人切肉切部位，工作内容就比较简单，也没那么血腥，只是因为这种工作是不属于劳力密集，所以不可能透过这种工作来集二签的。
但如果你自己是有经验的肉厂老手，你可以考虑在第二年或是第三年的时候去找这种肉铺肉店的工作，应征的上其实薪水待遇是非常不错的，甚至老板还有机会可以担保你让你有机会移民澳洲！
在肉店肉铺工作就非常单纯，你就是按照客人的需求，切指定的肉片与数量，然后包装好给客户，然后结帐这样。所以你会藉由这种工作来认识到大量的英文单字，肉品部位的单词，以及跟客人英文对话，是个非常新鲜有趣的工作体验之一。
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